Frühstück
Dufweholm Mittagessen
À la carte
Heilbad
An diesem Abend wird ein speziell kreiertes Sieben-Gänge-Menü mit Zutaten aus der Region serviert, um die letzte Nacht des Jahres zu feiern. Wenn Mitternacht naht, versammeln wir uns unter dem Sternenhimmel für ein Feuerwerk und einen Toast auf das neue Jahr.
Neujahrsmenü 31. Dezember Silvester
1 795 SEK
Hummersuppe mit Frischkäsecreme
Tartar auf Hirschen aus Sörmland
serviert mit Röstzwiebelcreme, eingelegten Pfifferlingen, gebräunter Butter und Kresse
Risotto des Herrenhauses
mit Pfifferlingen aus den Wäldern von Sörmland
Zander aus dem See Hjälmaren
mit Kartoffelpüree, Sandefjordsauce mit Champagner, Maränenrogen aus dem Bottnischen Meerbusen und Primeln
Hirschfilet aus Sörmland von Vrena vilt
serviert mit gebackenen Haselnusskartoffeln, Wacholdersauce und Schlüsselblumen
Käsetablett von der Molkerei Jürss
serviert mit Birnen- und Walnussmarmelade und Saatenknusper
Mousse au Chocolat mit kandierten Orangen