Nachhaltigkeit im Fokus
Nachhaltigkeit im Zusammenspiel mit der Umgebung
Wir bewahren und entwickeln Schwedens kulturelles Erbe, und Nachhaltigkeit war schon immer ein Leitprinzip.
Rücksicht auf das kulturelle Erbe und die Zukunft
Als Teil von „Svenska Kulturpärlor“ ist Dufweholms Herrgård in ein Nachhaltigkeitskonzept eingebunden, das Menschen, Umwelt und Kulturerbe umfasst. Ausgehend vom Herrenhaus, dem See und den historischen Stätten arbeiten wir langfristig daran, die Werte dieses Ortes zu bewahren und gleichzeitig unsere Aktivitäten für die Zukunft weiterzuentwickeln. Durch lokale Kooperationen, verantwortungsbewusste Verwaltung und bewusste Entscheidungen möchten wir zu einer nachhaltigen Entwicklung beitragen, die sowohl unseren Gästen als auch unseren Mitarbeitern und der umliegenden Gesellschaft zugutekommt.
Lokale Kooperationen
Unsere Lieferantenübersicht
Unsere Lieferantenkarte ist eine Hommage an diejenigen, die unsere Gastfreundschaft ermöglichen. Hier finden sich Gemüsebauern, Metzger, Molkereien, Brauereien und Handwerker, die alle zum Gesamtbild beitragen. Wir sind bestrebt, so weit wie möglich mit lokalen und regionalen Lieferanten zusammenzuarbeiten. Durch die Auswahl von Rohstoffen aus der näheren Umgebung verringern wir die klimabelastenden Auswirkungen des Transports und tragen gleichzeitig zur lokalen Wirtschaft und einer lebendigen Landschaft bei.
Unsere Speisekarten richten sich nach der Saison und dem Angebot, wobei wir regionaltypische Zutaten wie Wildfleisch, Fisch, Beeren, Pilze und Bio-Gemüse in den Vordergrund stellen. Das bedeutet, dass das Angebot im Laufe der Zeit variieren kann – was wir als Stärke und als Chance betrachten, authentische und saisonale kulinarische Erlebnisse zu bieten. Durch die enge Zusammenarbeit mit Erzeugern und Lebensmittelhandwerkern schaffen wir nicht nur nachhaltige Gerichte, sondern auch eine stärkere Verbindung zwischen dem Gast und dem Ort. Für uns bedeutet Nachhaltigkeit langfristige Beziehungen und Respekt sowohl gegenüber den Menschen als auch gegenüber der Natur.
Die Karte zeigt einige unserer Lieferanten in Sörmland, mit denen wir eng zusammenarbeiten. Sie sind ein wichtiger Teil unserer Wertschöpfungskette und tragen dazu bei, dass unsere Regionen lebendig bleiben.
Strängnäs
Stjärnhov
Mariefred
Gnesta
Björnlunda
Obst und Gemüse
Der Kunstzaun
- Ingenieurbüro Bergvall-Leindahl Strängnäs
Gärtner
- Anette Andersson Stjärnhov
Unser Ausgangspunkt
Schwedische Kulturperlen und Nachhaltigkeit in Kürze
Nachhaltigkeit war schon immer ein tragendes Prinzip von Svenska Kulturpärlor. Unsere Arbeit basiert darauf, das schwedische Kulturerbe zu bewahren, zu pflegen und weiterzuentwickeln und gleichzeitig lebendige Orte in Sörmland zu schaffen. Unser Ziel ist es, bei unseren Gästen einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen und dabei nur einen geringen ökologischen Fußabdruck auf der Erde zu hinterlassen.
Was wir konkret tun
Kulturerbe und Ortsentwicklung
- Die Denkmalpflege erfolgt unter Verwendung traditioneller Handwerkstechniken, wiederverwendeter Materialien und zeitgenössischer Lösungen.
- Wir versetzen und retten ganze Gebäude, restaurieren Fußböden, Fenster und Räumlichkeiten, damit sie über Generationen hinweg erhalten bleiben.
- Unsere Aktivitäten tragen zu lebendigen Orten, lokalen Arbeitsplätzen und ganzjährig attraktiven Ausflugszielen bei.
Wirtschaftliche Nachhaltigkeit
- Ein langfristig ausgerichtetes, gut geführtes Unternehmen, das Verantwortung für kulturhistorische Güter übernehmen kann.
- Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und Lieferanten sowie einer Bank aus Sörmland.
- Ein Geschäftsmodell, das Investitionen in Immobilien, Menschen und Orte ermöglicht.
Soziale Nachhaltigkeit
- Sichere Arbeitsbedingungen durch Tarifverträge, mit Schwerpunkt auf Arbeitsschutz, Weiterbildung und Mitbestimmung.
- Whistleblower-Regelung, jährliche Sicherheitsschulungen sowie Maßnahmen zur Förderung von Gleichstellung und Inklusion.
- Engagement in der lokalen Gemeinschaft durch lokales Sponsoring, Vereinsarbeit, Ferienjobs und Kooperationen.
Umwelt und ökologische Nachhaltigkeit
- 100 % Ökostrom, Energieeffizienz, Erdwärme und Seewärme.
- Aktive Maßnahmen zur Reduzierung von Abfall, Lebensmittelverschwendung und Wasserverbrauch.
- Schutz und Bewirtschaftung biologisch wertvoller Lebensräume in der Umgebung unserer Anlagen
Nachhaltigkeit ist bei Svenska Kulturpärlor die Grundlage unserer Tätigkeit – heute und für künftige Generationen.
Warum ist es wichtig, darüber zu berichten?
Wir können unseren Gästen und Kunden getrost versichern, dass: