Traditionellt julbord
På Dufweholms Herrgård lämnar vi inget åt slumpen på vårt klassiska julbord. Här får ni julens alla smaker, så som ni minns dem och vill ha dem! Här dukar vi upp ett traditionellt julbord med allt som hör julen till.
Dufweholms Herrgård
Julbord
Sill
Herrgårdens Inlagda sill
Herrgårdens Senapssill
Herrgårdens Vitlökssill
Matjessill
Herrgårdens Dill & citronsill
Varmrökt lax (fisk)
Gubbröra på matjesill (fisk, ägg)
Kokt potatis med smör och dill (mjölk)
Gräslök, rödlök
Gräddfil (mjölk)
Från havet
Matjesilltårta (MP)
Ägghalvor med skagen (ägg, kräftdjur)
Ägghalvor med majonnäs & löjrom ( ägg )
Dillgravad lax (fisk)
Kallrökt lax (fisk)
Varmrökt lax (fisk)
Stekt inlagd strömming (fisk, gluten)
Lax på pumpernickel (fisk, ägg, mjölk, gluten)
Västerbottenpaj (mjölk, gluten)
Från Landet
Griljerad julskinka från Fors säteri (gluten, senap, ägg)
Rökt hjort från Vrena vilt
Coppa
Chark från Vrena vilt
Rökt andbröst från Vrena vilt
Älgsalami från Vrena vilt
Onsala korv
Bakad leverpastej (mjölk, fisk)
Paté från Vrena vilt
Tillbehör
Hovmästarsås (senap)
Romsås (mjölk, ägg, fisk)
Rödlökscumberlandsås
Senap 1 . Västervikssenap
Senap 2 . Grovkorning senap
Senap 3 Slottssenap
Inlagd gurka (senap)
Inlagda betor (senap)
Äppelmos med ingefära
Rårörda lingon
Cornichons
Aioli (ägg)
Picklad kantareller
Dillmajonäs
Från spisen
Herrgårdens hemmagjorda Köttbullar gjorda på köttfärs från Landsbergs gård I Flen (ägg, MP )
Prinskorv från Mälarchark
Revbensspjäll på fläsksida från Fors säteri
Julkorv
Janssons frestelse (mjölk, gluten, fisk)
Svampomelett med svamp från Sörmland (ägg, mjölk)
Brysselkål
Stuvad grönkål (mjölk)
Bröd & smör
Foccacia (gluten)
Vörtbröd (gluten)
Kex
Knäcke med chia och havssalt (gluten)
Kryddost (mjölk)
Juledamer (mjölk)
Sörmlands ädel från jürss mejeri (mjölk) EKO
Linnea från Jurss mejeri (mjölk)
Färskost (mjölk)
Fikonmarmelad
Vispat brynt smör (MP)
Söta avslutet
Ostkaka (gluten, mjölk, nötter)
Ris a la malta (mjölk)
Saffranspannacotta (mjölk, gelatin från gris)
Pepparkakor (gluten)
Fruktfat med dadlar och fikon
Saffranskladdkaka
Rocky road (MP & gelatin)
Åsas hemmagjorda Knäck (MP)
Ischoklad (MP)
Godisbordet