Våra menyer
Våra Menyer
Nedan hittar ni våra aktuella menyer. I vår restaurang hämtar vi både inspiration och råvaror från de sörmländska skogarna, sjöarna och åkrarna runt omkring herrgården. Vi är stolta över vårt långa samarbete med lokala mejerier och gårdar. Välkommen att smaka på Sörmland! Boka bord på 0150-754 00.
- Dufweholmslunchen
- Höstens à la carte
- Barnmeny
Dagens lunch
Vecka 43
Dufweholmslunchen
Lördag kl. 12.00–15.00
Vecka 43, 21- 28 Okt.
med kokt potatis och inlagda betor
med kokt potatis, sandefjordsås & sparrisbroccoli
med rostade nötter och frön, honungs glaserade morötter och brynt sojasmör
Höstens à la carte
Boka bord på 0150 - 754 00
Förrätter
Tartar på röding serveras med fermenterad citron crème & rökt forellrom
Creme Ninon serveras med halstrad pilgrimsmussla & allumette potatis
Herrgårdens toast skagen på smörstekt surdegsbröd serveras med citron & löjrom från Bottenviken
Varmrätter
Confiterade rödbetor serveras med ostronskivling, stekt saovojkål, säsongens primörer & persiljesky
Ångad rödtunga serveras med dillslugnad potatis, citronbeurre blanc med gräslök samt säsongens primörer
Fisk- och skaldjursgryta med smak av tomat och saffran serveras med rotfrukter, aioli & stekt surdegsbröd
Dufweholms Ceasarsallad på kyckling från Katrinelunds gårdsproduktion serveras med romansallad, caesardressing, parmesan, bacon och krutonger
Dufweholms smashed burger, dubbla smashed burger gjort på nötfärs från Sjöholms gård serveras i brioche med parmesanmajonnäs, sallad, tomat, BBQ sås, friterad klyftpotatis & aioli
Secreto Iberico serveras med mandelpotatispuré, romescosås & säsongens primörer
Desserter
Ostar från Jürss mejeri serveras med fikonmarmelad och fröknäcke
Basque cheesecake med karamelisserad ananas
Äppelpaj med äpplen från trädgården serveras med vaniljglass
Brownie serveras med lättvispad grädde
tillverkade av Pralinörskan serveras med söta tillbehör
Barnmeny
Förrätt
med gurka och tomat
Varmrätt
med potatis och lingon
med herrgårdens sylt och grädde